В жаркий день нет ничего приятнее стакана прохладной воды с пузырьками. Газировка прочно заняла своё место на полках магазинов и в холодильниках: её любят за способность мгновенно утолять жажду и приятное покалывание на языке. Но многие до сих пор сомневаются, стоит ли включать её в ежедневный рацион, или лучше ограничиться обычной водой без газа. Чтобы разобраться, нужно понять, как делают газировку, кому она действительно полезна, а кому может навредить.
Как пузырьки попадают в воду
В природе газированная вода встречается редко — в источниках с вулканической активностью, но там газ быстро улетучивается. То, что мы покупаем в магазинах, чаще всего получают искусственным путём: обычную питьевую или минеральную воду насыщают углекислым газом на специальном оборудовании.
Степень газирования бывает разной, и это не просто маркетинговый ход:
- Слабогазированная вода содержит 0,2–0,3 процента углекислоты. Она мягко освежает и подходит для повседневного питья без риска для желудка.
- Среднегазированная — 0,3–0,4 процента газа. Такую воду часто выбирают те, кто следит за здоровьем, или пьют во время диеты.
- Сильногазированная — больше 0,4 процента. Её обычно рекомендуют перед едой, чтобы разжечь аппетит и ускорить пищеварение.
Углекислый газ не просто создаёт игристость. У него есть полезное свойство: он подавляет рост некоторых микроорганизмов, поэтому газировка дольше хранится свежей. Но главное — молекулы СО2 способны уничтожать бактерии, что делает напиток не только вкусным, но и в некоторой степени защищённым.
Как выбрать действительно полезную газировку
В магазинах глаза разбегаются: от простой столовой воды до сладких лимонадов всех цветов радуги. Чтобы не ошибиться, важно понимать, что скрывается за этикеткой.
Самое главное разделение — есть газированная питьевая вода, а есть минеральная. В минеральной воде природным образом содержатся соли и микроэлементы: кальций, магний, натрий. Они поддерживают кости, зубы и водно-солевой баланс. Если такая вода ещё и газирована, она сохраняет все свои минеральные богатства плюс получает освежающий эффект.
Отдельная категория — лечебно-столовая и лечебная минеральная вода с высокой минерализацией. Её назначают курсами при определённых заболеваниях, и пить просто так, каждый день, не стоит — только по рекомендации врача.
Совсем другая история — сладкие газировки. В них, кроме воды и газа, есть сахар или его заменители, ароматизаторы, красители и консерванты. Такие напитки жажду утоляют лишь на несколько минут, а потом хочется пить снова. И пользы в них — ноль, если не считать удовольствия.
Хорошая новость: обычная газированная вода без сахара и добавок — это безопасный и доступный продукт. Она не вреднее обычной питьевой воды, если знать меру.
Когда газировка становится лекарством
В умеренных количествах вода с газом приносит организму пользу. Углекислота слегка раздражает рецепторы желудка, усиливая кровообращение в его стенках и стимулируя выделение желудочного сока. Поэтому небольшой стакан газировки перед обедом может улучшить пищеварение. Кроме того, пузырьки помогают быстрее почувствовать насыщение, что иногда полезно тем, кто контролирует порции.
Минеральная газированная вода насыщает организм необходимыми солями, особенно в жару, когда мы теряем их с потом. А ещё в ней растворён кислород, что делает её более "живой" по сравнению с кипячёной.
Чтобы газировка приносила только пользу, стоит соблюдать несколько правил:
- Пить её не натощак, чтобы не раздражать пустой желудок.
- Выбирать слабо- или среднегазированные варианты для ежедневного употребления.
- Полностью отказаться от сахаросодержащих лимонадов или свести их к минимуму.
- Не заменять газировкой обычную воду целиком — пусть она будет приятным дополнением.
Кому стоит быть осторожнее
У газированной воды есть и обратная сторона. Углекислый газ может спровоцировать вздутие, отрыжку и дискомфорт у людей с чувствительным желудком. При гастритах, язве, склонности к изжоге или метеоризму от пузырьков лучше отказаться совсем или выбирать слабогазированную воду и пить её понемногу.
Особого разговора заслуживают сладкие газировки. Они главные враги стройной фигуры и здоровых зубов. Сахар в таких напитках всасывается мгновенно, вызывая скачки инсулина, что со временем ведёт к набору веса и даже ожирению. Кислота и сахар разрушают эмаль, а красители могут влиять на поведение детей и вызывать аллергии.
Беременным и кормящим женщинам газировку (даже без сахара) рекомендуют пить с осторожностью. Газы могут усиливать токсикоз, вызывать изжогу и вздутие, что и так частые спутники беременности. Детям воду с газом начинают давать не раньше трёх лет, и то в небольших количествах, выбирая слабогазированную без добавок.
Газированная вода — не враг и не панацея. Это просто напиток, который при разумном подходе разнообразит питьевой режим, освежит в зной и даже поможет пищеварению. Главное — помнить о мере, читать этикетки и выбирать качественную воду без сахара и химии. Тогда стакан с пузырьками будет приносить только удовольствие.